مواد لازم:

گوشت راسته گوسفند:250گرم

گوشت فيله مرغ:50 گرم

گوجه فرنگي درشت:يك عدد

گوشت چرخ كرده:150 گرم

پياز درشت:يك عدد

فلفل دلمه‌اي درشت:يك عدد

زيتون:ده عدد

زعفران:به ميزان دلخواه

نمك و فلفل:به ميزان دلخواه

طرز تهيه:

ابتدا گوشت راسته گوسفند را با مقداري پياز خرد شده مخلوط كرده و يك ظرف ريخته و به مدت يك روز در يخچال قرار دهيد. فيله مرغ را هم با پياز خرد شده مخلوط كرده و به و به وبه ميزان دلخواه زعفران به آن اضافه كنيد و آن را به تكه‌هاي كوچك حدودا 20 سانتي‌متر به قطر يك انگشت ببريد و اين تكه گوشت را به دور جوجه بريده شده پيچيده و به سيخ بكشيد و بين هر تكه گوشت ، فلفل دلمه‌اي را كه سر و ته آن را زده‌ايد و آن را تكه تكه بريده‌ايد به سيخ كشيده و آن را روي اجاق با حرارت ملايم قرار دهيد تا كاملا مغزپخت شود، سپس پياز را خرد كرده و ظرف چوبي را روي حرارت گذاشته تا كاملا داغ شود. وقتي كه كباب مغزپخت شد، پياز خرد شده و فيله مرغ آماده شده را به صورت گرد دور ظرف چوبي بپيچيد، سپس گوجه پخته شده را در وسط ظرف گذاشته و كباب كوبيده را دور آن قرار دهيد و در انتها آن را با زيتون و گوجه‌فرنگي تزيين كنيد.

    مواد لازم
    تخم‌مرغ :دو عدد
    پيازچه درشت:سه الي چهار عدد
    سيب‌زميني پخته و رنده شده متوسط:سه عدد
    ماهي بدون پوست و استخوان:حدود 005 گرم(ماهي
    سفيد شمال يا شيرماهي جنوب)
    ادويه:يك قاشق چايخوري
    گشنيز خرد شده:يك قاشق غذاخوري
    پودر سوخاري:به مقدار دلخواه
    فلفل قرمز:يك عدد خرد شده
    روغن مايع:براي سرخ كردن
    نمك و فلفل:به ميزان دلخواه
    

    
    طرز تهيه: فيله‌هاي ماهي بدون تيغ را درون كاغذ فويل بپيچيد و در فر بگذاريد تا كاملا پخته شود سپس آن را كنار بگذاريد تا خنك شود. ادويه را روي سيب‌زميني‌هاي رنده شده بريزيد و مخلوط كنيد. پياز و فلفل قرمز را كاملا ريز كنيد و به سيب‌زميني افزوده و سپس گشنيز را به آن اضافه كنيد. ماهي‌هاي سرد شده را خرد و به مواد اضافه كنيد. كاملا ورز دهيد تا به شكل خمير درآيد، سپس يك تخم‌مرغ به آن اضافه كنيد. وقتي كاملا مخلوط شد خمير را به شكل كتلت‌هاي گردي درآوريد و هر يك از آنها را در يك تخم‌مرغ زده شده و سپس در پودر سوخاري بغلتانيد. همه كتلت‌ها را به همين صورت آماده كنيد و بعد روغن را در تابه‌اي ريخته و بگذاريد كاملا داغ شود و كتلت‌ها را سرخ كنيد.
    
    
    لبنيات وكاهش وزن!
    از زماني كه بشر با مواد غذايي ابتدايي براي خود خوراك طبيعي تهيه مي‌كرد، لبنيات جايگاه ويژه‌اي در سبد غذايي داشت و اين روند تاكنون ادامه دارد… اگر در سال‌هاي پيش، تنها شير جزو غذاهاي اصلي مردمان زمين بوده، در سال‌هاي اخير مشتقات شير هم به آن اضافه شده است. پنير، كره، خامه، دوغ، ماست، كشك كه هر كدام به نوبه خود با توجه به ذائقه مردم يك كشور، تهيه شده است. براي مثال امروزه انواع مختلف پنير پيتزا با توجه به طبع غذايي مردم هركشور تهيه مي‌شود، همين‌طور انواع پنير و خامه و…
    در ضمن بايد به خواص ماست اشاره كرد،غذايي كه پاي ثابت تمامي سفره‌ها در سراسر جهان است. از شرق آسيا تا غرب آمريكا، از شمال اروپا تا جنوب آفريقا، كمتر خانواده‌اي مي‌بينيم كه مصرف روزانه غذاي‌شان ماست نباشد. در دهه هفتاد تحقيقات نشان داد‌ه كه بيشترين عمر مردمان جهان را بلغاري‌ها دارند، خانواده‌اي در كشور بلغارستان يافت نمي‌شود كه به همراه ناهار و شام، ماست ميل نكنند… سپس آزمايش‌هاي پزشكي در نقاط مختلف كشور روي افرادي به عمل آمد كه نتيجه آن نشان داد خوردن ماست باعث شده كه عمر آنان زياد شود، اين مسئله در ژاپن هم، بدين شكل است. آنها هر روز ماست و مواد لبني مصرف مي‌كنند و پزشكان ژاپني معتقدند در جهان بيشترين تعداد افراد مسن

www.takbanoo.wordpress.com

ژاپني‌را نسبت به جمعيتشان دارا مي‌باشد، اما اين تمام خاصيت ماست و مواد لبني نيست،بلكه بيشتر متخصصان پوست در حال حاضر، خوردن ماست را براي خانم‌ها تجويز مي‌كنند. از ديگر خصوصيات لبنيات، بايد به رشد قابل‌توجه كودكاني نيز اشاره داشت كه در كودكي شير، كره و پنير مي‌خوردند. اين بچه‌ها پس از اين‌كه بزرگ شدند، كمتر بيمار شدند، كمتر با چاقي روبرو شدند و…
    ضمن اين‌كه مطالعات نشان داده لبنيات به همراه سبزيجات بهترين مواد غذايي مقوي هستند كه يك فرد مي‌تواند از آن استفاده كند.
    در اين حال، محققان و پزشكان عقيده دارند كه لبنيات به سوزاندن چربي وكاهش وزن كمك مي‌كند و بر طبق تحقيقات جديد پر كردن يخچال از شير، پنير و ماست به كاهش وزن و سوزاندن چربي بدون اين‌كه نياز به كاهش شديد كالري باشد را راحت‌تر كرده است. مطالعات نشان داده كه تمامي گروه‌هاي سني كه 6 ماه از رژيم غذايي كه در آن لبنيات گنجانده شده بود، استفاده كردند، وزنشان كم شد اما گروهي كه رژيم غذايي غني از لبنيات داشتند، حداكثر كاهش وزن يعني حدود 11 كيلو را نشان دادند. از اين‌رو به خانواده‌هاي ايراني سفارش مي‌شود كه سبد غذايي روزانه خود را با لبنيات اشغال كنند و در يخچال منزلشان هميشه مواد لبني باشد…