مترجم: کشميري- بدن ما روزانه به مواد مغذي فراواني نياز دارد. فقط در صورت دريافت اين مواد مغذي ضروري است که مي توانيم زندگي سالمي داشته باشيم و از زندگي لذت ببريم. در اين مطلب به نقل از نيوزويک شما را با چند ماده مغذي حياتي براي بدن آشنا مي کنيم.
* بتاکاروتين در بدن به ويتامين A تبديل مي شود.
ويتامين A براي بينايي، تقويت سيستم دفاعي بدن و رشد سلول ها لازم است. ويتامين A مانند آنتي اکسيدان در خنثي کردن راديکال هاي آزاد نقش دارد. در مصرف اين ماده مغذي محدوديت وجود ندارد.
براي تامين ميزان نياز هفتگي بدن به ويتامين A و به دست آوردن خاصيت مهم آنتي اکسيدان موجود در بتاکاروتين، مصرف سبزي هاي سبز پررنگ و نارنجي مانند هويج، انبه و … را افزايش دهيد.
* ويتامين B12 در ساخت DNA که سازنده ژن هاست نقش دارد و از عصب هاي سالم و گلبول هاي قرمز محافظت به عمل مي آورد. منبع عمده اين نوع ويتامين در گوشت، ماهي، تخم مرغ و لبنيات مانند ماست و شير مي باشد.
* کروم: بدن براي تبديل کردن مواد غذايي به انرژي قابل استفاده، به کروم نياز دارد. اين ماده به سلول هاي اصلي انسولين براي جذب گلوکز نيز کمک مي کند. مواد غذايي غني از کروم عبارتند از نان هاي سبوس دار، غلات، گوشت، ميوه مغزدار، آلو، کشمش.
* ويتامين K: بدن براي توليد انواع مختلف پروتئين نياز به ويتامين Kدارد. برخي از اين پروتئين ها به عنوان عامل لخته شدن خون که در جلوگيري از خون ريزي و بهبود زخم ها موثر است کاربرد دارند. اسفناج، کلم بروکلي، کاهو، روغن دانه سويا، روغن کانولا، روغن زيتون، کلم و گوجه فرنگي منبع غني ويتامين K مي باشند.
* پتاسيم تقريبا در تمامي اعمال حياتي بدن از جمله حفظ فشار خون، عملکرد قلب و کليه، انقباض عضلات و حتي قوه هاضمه نقش دارد. مواد غذايي غني از اين ماده مغذي عبارتند از: ميوه، سبزي، لبنيات کم چرب، غلات سبو س دار، ماهي و گوشت کم چرب.
* منيزيم: منيزيم در حياتي ترين اعمال بدن نقش دارد. منيزيم مسئول بيش از ۳۰۰ واکنش بيوشيمي است که مهم ترين آن توليد انرژي از مواد غذايي مي باشد. منيزيم در ميوه هاي مغزدار، آواکادو، سبزيجات سبزرنگ، کدو، کيوي و بادام به وفور موجود است.
* ويتامين C: طبق تحقيقات ويتامين C سازنده کلاژن نوعي ماده ساختاري براي استخوان، پوست، رگ هاي خوني و بافت هاي ديگر است.
تقريبا همه محصولات از جمله پرتقال، فلفل دلمه اي سبز، توت فرنگي، کلم بروکلي، طالبي، گوجه فرنگي، شلغم و باميه منبع ويتامين C مي باشند.
* ويتامين D همراه با ويتامين C در ساخت و حفظ استخوان لازم است. براي تامين ويتامين D بايد علاوه بر شير غني شده از چند نوع ماهي از جمله شاه ماهي و ساردين استفاده کنيم ، منبع طبيعي ديگري براي تامين ويتامين D بدن وجود ندارد. در نتيجه لازم است به مکمل ها و نور خورشيد مستقيم رو بياوريم.
* اسيدفوليک براي توليد سلول هاي نو از جمله گلبول هاي قرمز ضروري است. کمبود اسيدفوليک علت عمده نقص مادرزادي در نوزادان مي باشد. غذاهاي غني از اسيدفوليک شامل جگر، لوبيا، نخود، اسفناج، سبزي هاي سبزرنگ و غلات غني شده است.
* روي، ماده موثر تمام سلول هاي موجود در بدن براي سالم نگه داشتن سيستم دفاعي بدن و حتي تنظيم کردن تستوسترون است.
نخود، گوشت بوقلمون، ران کباب شده مرغ، دانه هندوانه و ماست کم چرب منبع خوب روي مي باشند.
